Dockerfiles flyttet til repo rod: Dockerfile_backend + Dockerfile_nginx

- Dockerfiles nu i repo roden så Portainer kan bygge direkte fra Gitea URL
- COPY paths opdateret til at inkludere subdirectory (backend/, nginx/)
- docker-compose.yml build paths opdateret
- README build-kommandoer + Portainer guide + projektstruktur opdateret

Dockerfile_backend

@@ -0,0 +1,10 @@
+FROM python:3.12-slim
+
+WORKDIR /app
+
+COPY backend/requirements.txt .
+RUN pip install --no-cache-dir -r requirements.txt
+
+COPY backend/app/ ./app/
+
+CMD ["uvicorn", "app.main:app", "--host", "0.0.0.0", "--port", "8000", "--proxy-headers"]